El arsénico se encuentra presente de forma natural en el suelo. Normalmente, el cultivo del arroz se realiza en suelos inundados, por ello la planta del arroz absorbe el arsénico a través de las raíces. La cantidad de arsénico absorbida dependerá, por una parte, de la cantidad de arsénico presente en el suelo o presente en las aguas y, por otra parte, del sistema de riego empleado.
Diversas experiencias en diferentes partes del mundo: España, India, Brasil, Italia, etc. han resultado en una menor cantidad de arsénico en el arroz regado por goteo que en el arroz cultivado en campos inundados. Además, el riego por goteo presenta una serie de ventajas frente al cultivo tradicional como son:
· Ahorros de agua del 50-70%.
· Disminución de la emisión de gases efecto invernadero.
· Menor contaminación de los suelos por nitrógeno.
· Considerable reducción de la absorción de arsénico por las raíces.
INCIDENCIA DEL RIEGO EN LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO:
| Arsénico (mg/Kg) | ||
| Límite 0,200 / 0,250 / 0,300 mg/Kg |
||
| Variedades | Inundado | Localizado |
| Furia CL | 0,150 | 0,059 |
| Guadiamar | 0,181 | 0,062 |
| Musa | 0,063 | |
| Tebre | 0,329 | 0,068 |
| Argila | 0,061 | |
| Bahía | 0,579 | 0,058 |
| Onice | 0,214 | |
| Akita | 0,729 | |
| Promedio | 0,364 | 0,064 |
Autor:
Profesor en Universidad Internacional de Riego
